Как заваривать чай?

Существует несколько способов заваривать Пуэр.

Пуэр обычно заваривают расчёта полторы - две чайные ложки на человека.

Перед завариванием чай измельчают, затем промывают холодной водой, чтобы избавиться от пыли. После промывки чай можно слегка обжарить - для избавления от микроорганизмов, которые могли завестись в чая за время хранения.

Пуэр заливают горячей водой(80 градусов для молодых Шен Пуэров), 90 для выдержанных, 95 градусов для Шу пуэров)  и настаивают. В случае, если промывание не делалось, первую заварку (2-3 сек.) стоит слить. 

1

Положите чай в чайник и налейте воду доведенную до кипения

2Первое заваривание обычно длиться не более 3 минут.

3

Полностью слейте чай из чайника, после чего заварку в чайнике можно повторить, увеличив время заваривания на 1 минуту.

А можно в гайвани:

1

Перед заваркой гайвань необходимо прогреть, после чего положить в нее чай.

2

Наливайте кипяток, желательно наливать так, чтоб кипяток соприкасался со стенками, но это необязательно.

3После трех минут заварки чай можно разливать по чашкам или пиалам, и заваривать снова. Используйте крышечку от гайвани, чтобы чаинки не попадали в чашки.

4

Приятного чаепития!

Так же допускается варка пуэра на огне: в горячую воду (около 90 градусов) засыпается измельчённый и промытый Шу Пуэр, доводится до кипения и варится 1-2 минуты до образования коричневатой пены, после чего снимается с огня и настаивается ещё 2-3 минуты. 

Наши рекомендации по заварки чая