Да Хун Пао

Многие сорта улунов родом из прекрасной провинции Фуцзянь, расположенной на юго-востоке Китая. Здесь находится довольно живописный городок Уишань – любимец режиссеров. Снимать кино в нем одно удовольствие. Тишина и первозданная природа, что еще нужно для творчества? Разве что глоток прекрасного свежезаваренного чая, которым гордится это провинция.

Да Хун Пао – самый любимый чай китайцев, а также и представителей других стран. Ежегодно собираются огромные урожаи этого сорта, однако спрос не всегда удается удовлетворить. Не помогает ни увеличение посадочных площадей, ни модернизация производства. Не смущает покупателей и заоблачная цена на продукт, популярность напитка делает свое дело.

Одной из особенностей сорта является его способность при последующих заварках оставаться таким же вкусным и ароматным, что также позволяет экономить сухую заварку. А на качестве напитка это не отражается.

Сбор и заготовка сорта происходит только один раз в году – в середине апреля. Только тогда можно получить самый качественный чай. Название этого вида имеет неожиданный перевод – большой красный халат. Объяснить, почему именно такое название украшает этот улун, не берется никто. Есть только легенды, которые имеют разный смысл.

Согласно одной из них, это связано с тем, что сбором урожая могли заниматься только обезьяны в красных халатах. Это были специально обученные животные, которые умели лазать по скалам и собирали его с самых высоких точек, где только может расти чай.

По другой красный халат был подарком императора крестьянину за лечебный чайный настой. Этот волшебный напиток будто бы излечил правителя от смертельного недуга. Однако все это неважно, поскольку главное – это чудесный аромат и потрясающее послевкусие.

Прародителями улуна Да Хун Пао считают древние чайные кусты, возраст которых приближается к 1000 лет. Причем по сей день с них собирают урожай. Простому обывателю его вряд ли удастся попробовать, поскольку продают его только на аукционах, и то малую часть. Основная масса используется для угощения важных государственных гостей.