История чая Тегуаньин

Истинные ценители чая несомненно знакомы с таким прекрасным сортом как Тегуаньин. Этот сорт уникален по своим вкусовым качествам. Его аромат просто притягивает своей тонкостью, а приятное послевкусие не оставит равнодушным даже самого строгого критика.

Однако мало кто знает, где находится родина этого чая. Естественно, что это Китай, но далеко не каждый чайный гурман уверенно назовет город, где он выращивается. А это небольшой городок Ансьи, который славится не только производством чая, но и тем, что он полностью пропитан духом этого бодрящего напитка. Здесь повсюду чайные, но самая большая гордость – чайный рынок. Рынок этот функционирует не круглый год, его работа привязана к сбору урожая.

Ровно четыре раза в году сюда стекаются торговцы и покупатели. Наибольший ажиотаж наблюдается весной, когда можно купить самый ценный по качествам молодой чай. Ради него сюда приезжают покупатели не только со всей страны, но и из-за рубежа. Именно «маочи» – свежепрожаренный  чай с веточками заманивает сюда клиентов, истинных ценителей прекрасного чая Тегуаньин.

Несмотря на такой замечательный рынок, в городе совершенно нет туристов. Для них нет условий, поскольку отсутствует аэропорт, нет даже самых простецких гостиниц. Кроме того, говорят в городе исключительно по-китайски, что возводит огромный языковой барьер.

Да и купить здесь чай можно только оптом, минимальный вес проданного товара равен 100 кг. Продают чай в основном крестьяне, а они не заинтересованы простоять на рынке целый день, поэтому килограмм чая вам здесь никто не продаст.

Особенно хочется отметить, как происходит покупку чая. Это поистине притягивающее зрелище. Представьте, бизнесмен в деловом костюме и при галстуке подходит к заинтересовавшему его товару. Запускает обе руки в мешок с чаем, достает пригоршню и начинает придирчиво разглядывать, нюхать, ощупывать каждую чаинку. Если его все устраивает, покупатель назначает цену, за которую готов купить продукт. Продавец в большинстве случаев не соглашается, взвинчивает цену – и начинаются торги. Торгуются крестьянин и бизнесмен очень шумно, эмоционально. Иногда даже кажется, что может начаться драка, но такого еще не было.

И вот когда цена устроит обе стороны, продавец дает продегустировать чай. Для этого имеется все необходимое – термос с кипятком, посуда. Причем плату за напиток с потенциального покупателя берут минимальную, чтобы не спугнуть. Дегустация не заканчивается одной чашкой. Покупатель обязательно пробует вторую и даже третью заварку, чтобы убедиться, что предложенный товар на самом деле является качественным напитком, настоящим Тегуаньин. Обмануть покупателя почти невозможно, поскольку это в основном знающие люди, которые отлично разбираются в чае. Если им что-то не нравится во вкусе чайного напитка, цена может быть снижена. Как только сделка завершена, покупатель следует к своему грузовику, а продавец тащит за ним мешок чая.