Особенности заваривания разных сортов чая

Для того чтобы приготовить вкусный и бодрящий чайный напиток, необходимо иметь заварник, воду и, безусловно, сам чай. В зависимости от его сорта и зависит процесс заваривания.

1. Белый чай Баймудань. Он отличается резковатым вкусом и при заваривании практически не меняет цвет воды. Баймудань настаивают не дольше 30 секунд, иначе вкус будет чересчур насыщенным. Возможно повторное заваривание, длительность которого стоит увеличить секунд на 10-15.
2. Бай Ча – сорт белого чая, не требующий долгого заваривания, причём температура воды не должна превышать 60-65 градусов. Именно в тёплом виде такой сорт выделяет удивительный аромат. Цвет приготовленного напитка - светло-желтый. Полезные соединения, которые выделяются при заваривании, оказывают благотворное влияние на состояние здоровья.
3. Китайский чай Лунцзин. Этот знаменитый сорт отличается довольно ярким окрасом и приятным ароматом. В течение некоторого времени неповторимый вкус цветов сопровождает испившего данный чай. Приготовление занимает около 4 минут. Повторное заваривание приблизительно на 30-40 секунд дольше предыдущего.
4. Молочный чай улун по праву занял лидирующие позиции у всех любителей данного напитка в России. Его характеризует сочетание сладковатого привкуса карамели и молока. Этот сорт можно заваривать более шести раз, что делает его всё более популярным. Первое заваривание длится 4 минуты, а каждое последующее – дольше на 30-40 секунд.
5. Женьшеневый улун очень необычен и требует внимательности при приготовлении. Если продлить его заваривание дольше указанного, то он действительно способен «помутить» сознание. Рекомендуемое время настаивания – 1минута, впоследствии этот интервал увеличивается на 15-30 секунд. Допустимо заваривать 8 раз.
6. Люань Гуапянь. Этот сорт имеет достаточно сложное название, однако, весьма легко запоминается нежным ароматом, вкусом и приятным послевкусием. Количество возможных завариваний – 7-8 раз. Первоначальное заваривание – 4-5 минут, впоследствии увеличивая время на 40 секунд.
7. Зеленый чай Билочунь. Это сорт относится к одним их самых древних. Заваривают его не более 10 -15секунд, следующее настаивание – на 5-10 секунд дольше.
8. Чай Шуйсянь. Это достаточно знаменитый напиток, славящийся хвойным запахом. Допустимая норма заваривания 6-8 раз. Заварку заливают кипятком и настаивают около 5минут, дальнейшее заваривание необходимо увеличить на 30-40 секунд.