Посуда для чая

При приготовлении чая большое значение имеет вода, чайная заварка и обязательно посуда.

Бытует такое мнение, что металлическая посуда не подходит для нагрева воды под чай. В этом есть доля истины. Кипятить воду следует так, чтобы металл не имел непосредственного контакта с водой. Готовить кипяченую воду для приготовления напитка в посуде с накипью также не рекомендуется. Правильно подобранный заварочный чайник обязательно должен иметь носик для слива воды и крышку, которая плотно закрывает наливное отверстие. Для заваривания чая можно использовать чайники со специальным стаканчиком, в который помещается заварка. Стаканчик изготовлен из проволочной сетки, и заварка равномерно омывается водой со всех сторон. Приготовленный напиток будет прозрачным и без примеси чаинок. К тому же стаканчик позволяет отжать заварку и сделать чай более крепким и насыщенным.

Если говорить о форме чайника для заварки, лучше подобрать сосуд правильной формы. С ним вы не прогадаете при выборе количества заварки и воды для приготовления чая. Для чаепития лучше всего подходит посуда из фарфора. Это определяется рядом своеобразных причин:

1. Нежная поверхность фарфора, которой вы касаетесь при чаепитии, благоприятно воздействует на органы осязания и существенно приглушает температуру напитка.
2. Внешняя эстетическая привлекательность посуды из фарфора с нежным янтарным или зеленым чаем повышает удовольствие от чаепития и улучшает общую атмосферу церемонии.

В то время, когда чай стал приобретать популярность в Европе, изготовление фарфоровой посуды там только начинало осваиваться. До этого она завозилась из Китая по баснословной цене. Поэтому европейцы пили чай из металлической посуды, от этого он приобретал своеобразный аромат и привкус. В России бытовало чаепитие в основном из стеклянных стаканов, поскольку и сам фарфор и изготовленная из него посуда, как и в Европе, были чрезвычайно дорогими.

По негласному правилу посуда для чаепития должна содержаться в идеальной чистоте и промываться после каждого использования. Желательно не пить из нее другие напитки и оберегать ее от кухонных запахов. Заварочный чайник и посуду храните подальше от сильно пахнущей пищи, не следует использовать чистящие средства и брать посуду надушенными руками. Держите посуду в стороне от места разделывания мяса, рыбы и других аналогичных продуктов с характерным запахом. Чай мгновенно впитает их, и примесь ароматов вы будете ощущать при чаепитии.