Пуэр представляет собой единственный чай, качество которого становится только лучше со временем. Обычный срок хранения для пуэра – до 30лет. Подчас коллекцию выдержанных пуэров оценивают выше, чем коллекцию элитарных вин. Прелесть выдержанных пуэров определяется не только их необычным вкусом и ароматом. Даже при незначительном содержании кофеина, пуэр действует более возбуждающе, чем кофе.

Качественные и грамотно приготовленные пуэры весьма благоприятно воздействуют на здоровье. Они содействуют нормализации пищеварения, обмена веществ, снижают повышенное давление, уменьшают содержание холестерина, улучшают состояние кожи, снижают риски онкологии, выводят токсины и облегчают похмелье. Принято считать, что пуэры помогают сохранять красоту и молодость.

Элитарные сорта пуэров получают из листьев, собираемых не скустов, а с чайных деревьев. Считается, что наиболее изысканные пуэры изготавливают из листьев, собранных со старых дикорастущих чайных деревьев. В этих нежных листочках ярко выражено освежающее «ментоловое» послевкусие, которое убивает грубая обработка. Поэтому из листочков дикорастущих деревьев производят только листовые, но непрессованные пуэры.  Для изготовления пуэров применяют чайные листики, которые подлежат высушиванию на солнце, поджариванию и выдерживанию в течение нескольких месяцев.

Для получения  зрелого,выдержанного пуэра, высушенные листья подвергают повторному высушиванию с последующей ферментацией.